سواء كنت تجري مقابلة لوظيفة إدارة خدمة طعام في متجر للوجبات السريعة أو مطعم فاخر أو قاعة طعام كبيرة ، يمكنك توقع أسئلة معينة أثناء مقابلتك. يساعدك الاستعداد المسبق لهذه الأسئلة على التعامل مع هذه الأسئلة بسلاسة والإجابة عليها بالكامل. توقع مناقشة خلفيتك وتعليمك وخبراتك ، بالإضافة إلى قدرتك على التعامل مع الموظفين وسلامة الغذاء وقضايا الميزانية. من المحتمل أيضًا أن تواجه أسئلة حول الأشياء غير الملموسة مثل سمات الشخصية التي تجعلك مرشحًا جيدًا لمنصب إدارة خدمات الطعام.
إدارة خدمات الطعام
اقرأ المتطلبات المعلن عنها للوظيفة بعناية ولا تقدم إلا إذا كنت مستعدًا حقًا لمنصب الإدارة الموصوف ، بناءً على تعليمك وخبرتك السابقة. قبل أن تذهب إلى مقابلتك ، تعرف على معلومات محددة حول الشركة أو المطعم الذي تقدم إليه. قم بزيارة المطعم في مناسبات قليلة وادرسه مسبقًا. سيسمح لك ذلك بالذهاب إلى مقابلتك وأنت مجهز بوعي أساسي بنوع خدمة الطعام الخاصة بالمنشأة ، بالإضافة إلى معرفتك العامة بخدمات الطعام. يعرّفك هذا الإعداد المسبق للمحاورين على أنك شخص قام بواجبه المنزلي وجاد في منصب إدارة خدمة الطعام الذي يسعى لشغله.
التعليم و الخبرة
عادةً ما تتطلب وظائف إدارة خدمات الطعام للمبتدئين في المطاعم الصغيرة أو متاجر الوجبات السريعة فقط تعليمًا في المدرسة الثانوية ، إلى جانب الخبرة في مناصب خدمات الطعام ذات المسؤولية المتزايدة. غالبًا ما تتطلب مرافق خدمات الطعام الأكبر والأكثر رسمية عملاً على مستوى الكلية ، عادةً في مجالات خدمة الطعام أو إدارة الضيافة ، جنبًا إلى جنب مع سنة إلى خمس سنوات من الخبرة في إدارة خدمات الطعام. يتوقع مكتب إحصاءات العمل أن الوظائف في إدارة الخدمات الغذائية ستنخفض بنسبة 3 في المائة على الأقل إلى 4 في المائة بين عامي 2010 و 2020. المتقدمون الحاصلون على درجة علمية في خدمات الطعام أو الضيافة أو أي مجال ذي صلة سيكون لديهم ميزة على المتقدمين بدون هذه المؤهلات. سيتم تصميم الأسئلة لاستنباط ما تعلمته في الوظائف السابقة وكيف يجهزك تعليمك للوظيفة قيد الدراسة.
التعامل مع الموظفين
توقع بعض الأسئلة حول قدرتك على التعايش مع الآخرين وإدارتهم. تحتاج إجاباتك إلى إظهار مهاراتك في التعامل مع الآخرين من خلال وصف كيف نجحت في حل مشاكل الموظفين ، والتعامل بفعالية مع الموظفين الصعبين ، وتحفيز الموظفين على الأداء الجيد. قد يتم تقديمك مع مواقف الموظفين ويطلب منك وصف كيفية التعامل معها. كن مستعدًا للتعامل مع مواقف مثل كيفية مساعدة اثنين من الموظفين في حل خلافاتهما ، أو ما يجب فعله مع موظف فظ أو غير متحمس ، أو كيفية إدارة احتياجات التوظيف بفعالية لحدث كبير. تعرف على كيفية الرد على الأسئلة المتعلقة بإجراء انتقالات سلسة أثناء تغييرات المناوبة وكيفية التعامل مع تلك المناسبات التي لا مفر منها عندما يفشل الموظف في الظهور أو يتصل بالمرض في اللحظة الأخيرة.
علاقات العملاء
تعتبر علاقات العملاء عنصرًا أساسيًا في إدارة خدمات الطعام. كن مستعدًا للإجابة على الأسئلة المتعلقة بتجاربك في التعامل مع العملاء ، مثل التعامل مع المواجهات مع رواد المطعم غير الراضين أو التعامل مع رواد الحانة المخمورين. إذا كان الموقف في مطعم على الطراز العائلي ، فتعرف على كيفية الإجابة على الأسئلة المتعلقة بالموضوعات ذات الصلة - شكاوى من رواد المطعم الآخرين حول أطفال العائلة الصاخبين أو الجامحين ، على سبيل المثال ، أو مساعدة العائلات على اتخاذ خيارات وجبات مناسبة للأطفال الذين يعانون من الحساسية الغذائية. كن قادرًا على أن تثبت للقائمين على المقابلات أنك على دراية جيدة بالتعامل مع مجموعة متنوعة من الأشخاص في إعداد خدمة الطعام وأنك تدرك أهمية علاقات العملاء لنجاح المنشأة.
مواضيع إضافية
إذا كانت المسؤوليات تشمل العمل مع الميزانية أو التمويل ، فقد يُسأل عن خبرتك في التعامل مع مبالغ كبيرة من المال ، أو الحصول على قيمة مقابل دولار المطعم عند طلب الطعام أو الإمدادات ، أو التوفيق بين الأدراج النقدية والإيصالات اليومية. الجودة مهمة أيضًا ، لذا توقع أسئلة حول كيفية ضمان أفضل جودة ممكنة للطعام والخدمة لعملائك. إذا كانت لديك خبرة في أنظمة إدارة الجودة أو برامج الحوافز لتحسين أداء الموظفين ، على سبيل المثال ، فقم بوصف ذلك أثناء إجابتك على الأسئلة ذات الطبيعة المالية أو الجودة. أخيرًا ، قم بإعداد إجابات موجزة وغنية بالمعلومات ردًا على سؤال مفتوح لا مفر منه "أخبرني عن نفسك" من المحاورين. قم بتضمين سمات الشخصية والأهداف المهنية ذات الصلة بإدارة خدمات الطعام ،جنبًا إلى جنب مع الحكايات التي توضح مدى ملاءمتك لهذا المنصب.